En Italia, tanto el pan como la pasta son dos elementos esenciales en la dieta típica local , muy a menudo también verdaderos símbolos que nos hacen ser reconocidos y amados en todo el mundo. En todas las regiones italianas hay varias reinterpretaciones de recetas que tienen estos dos productos como protagonistas, realzándolos y haciéndolos aún más únicos y sabrosos.
El pan y la pasta , sin embargo, son alimentos muy ricos en hidratos de carbono: es precisamente por ello que un consumo excesivo de ambos podría conducir inevitablemente al aumento de peso y empeorar algunos problemas de salud particulares.
Digamos que el pan y la pasta engordan, no hay nada de malo en decir eso, ¿verdad? Una cosa es comerlos de vez en cuando y otra comerlos como un hábito diario, lo cual es peligroso para nuestra salud ya que elevan mucho el azúcar en la sangre.
Índice
Pan y pasta: principales características comparadas
En primer lugar, cabe recalcar que no existe una regla absoluta que determine cuál, entre el pan y la pasta, engorda o es malo para la salud: integrar estos alimentos en una dieta es absolutamente posible, moderando la cantidad e insertándolos junto con otros alimentos.
Calorías pan y pasta
En general, desde el punto de vista calórico , el pan común suele contener alrededor de 270 calorías por cada 100 gramos , mientras que la pasta tiene incluso 365 para la misma cantidad .
Además del elemento calórico, también es de fundamental importancia considerar cómo interactúan dentro de nuestro cuerpo , influyéndolo o produciendo efectos diferentes según los problemas individuales.
Índice glucémico pan y pasta
La composición del pan , por ejemplo, es mucho menos calórica que la pasta, sin embargo, es el alimento que contiene muchos más hidratos de carbono entre los dos ; la pasta , en cambio, tiene un índice glucémico más bajo que el pan , pero todo dependerá también de la forma en que se cocinen, se traten o se elaboren con harina . En consecuencia, considerar únicamente el aspecto calórico no es del todo justo.
Pan y pasta: una cuestión de componentes, cantidades y condimentos
Como hemos podido descubrir, es muy complejo establecer cuál, entre la pasta y el pan, es el alimento que te hace engordar más. Además de considerar caso por caso, evaluando intolerancias o alergias, será necesario evaluar los componentes de cada uno de los dos.
Por ejemplo, la pasta seca , es decir, el formato más clásico que conocemos y utilizamos, si está elaborada con trigo duro y se va a servir cocida al dente, te ofrecerá un índice glucémico medio respecto a servirla después de mucho más tiempo de cocción, y te incluso los propios condimentos con los que se consumirá determinan una ingesta de grasas y calorías superior a la normal .
Lo mismo ocurre con el pan y su preparación: por ejemplo, el pan que esté elaborado con harina integral , o cereales, contendrá muchas más proteínas y fibras que conseguirán mantener el índice calórico y glucémico más bajo.
¿Quieres perder peso? Echa un vistazo a nuestro ” artículo sobre las propiedades adelgazantes de la Piperina “
Pan y pasta: ¿qué alimentos preferir para no engordar?
El consumo de pasta y pan también puede incluirse en una dieta de adelgazamiento : lo importante será elegir un alimento que tenga una composición que pueda aportarnos no solo calorías sino también otros elementos nutritivos, como por ejemplo fibras y proteínas. , haciéndolos mucho más saludables que la mano de obra más refinada.
En consecuencia, tanto con la pasta como con el pan, especialmente si el objetivo es adelgazar o mantener el peso, se recomienda consumir sus variantes elaboradas con harinas integrales en lugar de las de harina blanca, y consumir todo con otros alimentos y condimentos que sean igualmente ligero.
Independientemente de ello, no se demonizará el consumo de pasta y pan incluso en su estado más clásico, por ejemplo con harina de trigo: se podrá consumir de todos modos, pero lo importante será no excederse con las cantidades y no exagerar con las salsas demasiado ricas y grasas, prefiriéndolas a las salsas con verduras, con carne, y con poca presencia de aceite.
Para concluir, la respuesta final que se puede extraer es ciertamente una: ¡depende! Ambos, si se consumen en exceso, podrían hacerte engordar mucho más de lo que piensas. Lo importante será dosificar adecuadamente las porciones y evaluar con qué otros alimentos consumirlas.
Nutricionista, Madre, Esposa. Apasionada de todo lo que gira en torno a las curas naturales y la nutrición consciente y la pérdida de peso. Dedica un pequeño rincón de tu día a escribir para contagiar la pasión por una buena alimentación. Lee la biografía completa .