¿Se puede comer jamón crudo durante el embarazo? ¿Pueden comerlo los niños y a qué edad?
Si acabas de entrar en esa maravillosa etapa de la existencia de una mujer que coincide con el embarazo , quizás te estés preguntando qué alimentos son los más adecuados para una correcta nutrición tanto para ti como para la nueva vida que llevas.
Indiscutiblemente entonces debemos considerar que los alimentos que ingerimos son fundamentales para mantener nuestro estado de salud, un motivo más para elegirlos con toda la atención posible. Uno de los manjares más apreciados es el jamón crudo. Pero, ¿se puede tomar este alimento durante el embarazo o tiene contraindicaciones? Vamos a averiguar
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Riesgos de consumir embutidos durante el embarazo
Por lo general, un peligro que se suele escuchar sobre el consumo de embutidos en el embarazo consiste en la Toxoplasmosis. La sola palabra es capaz de generar mil angustias y preocupaciones en la futura madre, pues en realidad se trata de una enfermedad de cierta gravedad que afecta también a la salud del feto, poniendo en riesgo su correcto desarrollo.
¿Son estos temores fundados o son vana paranoia? Así pues, empecemos por decir que el riesgo, cuando lo hay, sólo atañe a los embutidos crudos, como la mota, la bresaola o el jamón crudo que nos ocupa ahora mismo. El problema radica precisamente en que los embutidos crudos, si bien son sometidos a diversos procesos, entre los que se encuentran la salazón, el condimento o el ahumado, estos son insuficientes para acabar con el parásito responsable de la toxoplasmosis.
Estoy embarazada: ¿puedo comer jamón crudo?
El virus de la toxoplasmosis solo puede destruirse alcanzando altas temperaturas a las que el parásito no puede resistir. También hay que tener en cuenta la posibilidad de que, durante la cocción de una receta concreta, estos no se alcancen.
Entonces, ¿puedo comer jamón crudo que te estás preguntando? La respuesta es no, sería mejor evitarlo junto con todos los demás embutidos crudos. A pesar de que, como hemos dicho, el calor intenso es suficiente para descomponer el parásito, no se puede obtener la certeza efectiva de que ha sido destruido, por lo que en lugar de poner en peligro su propia salud y la de nuestro niño o niña, es recomendable privarse momentáneamente de este alimento1 .
¿Puedo comer prosciutto si está congelado?
Científicamente hablando, un fuerte choque térmico tiene capacidad bactericida sobre diversos alimentos. Si la congelación se ha producido durante un tiempo muy prolongado, el jamón crudo se convierte en un alimento que se puede tomar sin riesgo.
Si está cocido, ¿puedo consumir jamón crudo?
Como hemos visto, las altas temperaturas, por encima de los 60°, son capaces de destruir cualquier residuo de parásitos que pueda acechar en los alimentos. En virtud de esto, cualquier receta preparada usando, por ejemplo, un horno casero es capaz de destruir la toxoplasmosis.
Comí jamón crudo y estoy preocupada, ¿qué hacer?
Entonces, antes de dejarse llevar por la ansiedad, analicemos algunos detalles. El jamón crudo es seguro si ha pasado por un proceso de curado de más de 18 meses, el tratamiento y la duración han ayudado a eliminar todo rastro de parásitos. Sin embargo, si todavía no te sientes seguro y te gustaría recibir una certificación oficial que te tranquilice, es bastante fácil de obtener.
Basta con someterse a un análisis de sangre simple e inofensivo a partir del cual, si está presente, también es posible rastrear el virus responsable de la toxoplasmosis. La prueba se puede hacer cuando quieras y no supone ningún riesgo para el feto ni para tu salud. Si luego, afortunadamente, la prueba ha dado un resultado negativo, no habrá que repetirla y podrás estar tranquila durante todo el embarazo.
¿Qué embutidos puedo comer durante el embarazo?
Todos los embutidos sometidos a un largo proceso de cocción, como el jamón cocido, la mortadela, el pavo o las lonchas de pollo, pueden consumirse con extrema tranquilidad.
Pero, ¿es realmente la elección correcta? ¿Son alimentos que puedo comer repetidamente? Comencemos diciendo que de vez en cuando se puede tener una excepción a la regla o un pequeño placer momentáneo, ¡siempre y cuando no se exceda!
Durante el embarazo, el organismo está sujeto a un gran estrés, como ya sabrás, y para que el feto pase por todas las etapas de un correcto y perfecto desarrollo, es necesario ingerir ciertos alimentos con propiedades nutricionales adecuadas para la tarea final. . Así que deja de lado las carnes curadas y los embutidos en cantidades que pueden contener conservantes y/o sustancias que son decididamente poco saludables para ambos, y deja espacio para los alimentos magros que combinan un excelente sabor y altas fuentes nutricionales, como la pechuga de pavo.
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¿Los niños pueden comer jamón crudo?
Si buscas una regla inequívoca o una indicación precisa sobre cuándo introducir correctamente el consumo de embutidos en la dieta de un niño, ¡te digo ya que no las hay! Sin embargo, existe un rango de edad que varios pediatras consideran adecuado.
Seguro que has oído hablar del jamón cocido como un alimento que no puede faltar en el destete de un niño, siempre que sea de gran calidad y totalmente libre de elementos como polifosfatos, conservantes o colorantes.
En los primeros 18 meses no se suele recomendar introducir el jamón crudo en la dieta , ya que el niño aún no tiene esas habilidades masticatorias adecuadas para una ingesta adecuada y sin riesgos.
Pasado este periodo, se puede empezar a pensar en la introducción del jamón crudo o la bresaola, alimentos perfectos por su alto contenido proteico y la presencia de todos aquellos aminoácidos fundamentales para el desarrollo del organismo, especialmente en una fase de crecimiento en la que se encuentran aún más esencial.
Evidentemente, se recomienda vigilar atentamente durante todo el proceso de masticación y posterior deglución, favoreciendo por tanto pequeñas porciones desprovistas de grasa que podrían ser difíciles de masticar para un niño.
Nutricionista, Madre, Esposa. Apasionada de todo lo que gira en torno a las curas naturales y la nutrición consciente y la pérdida de peso. Dedica un pequeño rincón de tu día a escribir para contagiar la pasión por una buena alimentación. Lee la biografía completa .