La importancia de las vitaminas se conoce desde hace mucho tiempo., como se dice en su nombre que significa “aminas de la vida”, precisamente para subrayar la importancia, especialmente desde el punto de vista del metabolismo, que estas moléculas tienen para nuestro organismo.
En este contexto, un papel muy importante es cubre las 8 vitaminas que pertenecen al grupo B, que representan la mayoría de las vitaminas solubles en agua. Intentemos entender juntos en qué consisten, qué acciones realizan, cuáles son sus principales propiedades.
Vitaminas del grupo B:
Empecemos primero por indicar cuáles son las vitaminas B y precisamente:
- vitamina B1
- vitamina B2
- vitamina B3 o PP
- vitamina B5
- vitamina B6
- vitamina B8 o H
- vitamina Bc o folato
- vitamina B12
La importancia de las vitaminas B es considerable ya que realizan distintas funciones, distintas entre sí pero imprescindibles para nuestro organismo.
Precisamente por ello, es fundamental que la dieta diaria sea capaz de garantizar el aporte adecuado de estas moléculas, que deben estar presentes según las dosis diarias e inmediatamente después en consideración de las necesidades individuales.
ELEn el caso de una deficiencia de vitaminas B, puede producirse la llamada avitaminosis. o, en caso contrario de exceso, en hipovitaminosis y provocar efectos secundarios que en algunos casos también pueden asumir una especial gravedad.
Características de las vitaminas B:
Las principales características de la mayoría de las vitaminas B son las suyas. termolabilidad, esa es su sensibilidad al calor; Las vitaminas B2, B6 y B12 son una excepción. Esta característica también significa que el contenido de vitaminas en los alimentos se puede reducir en función de cómo se cocinan los alimentos.
La temperatura y el calor no son los únicos factores que puede afectar la presencia de vitaminas de este grupo en diversos alimentos; algunas vitaminas del grupo B12 son de hecho fotosensibles, lo que implica que su contenido depende de la menor o mayor exposición al sol y también del método de almacenamiento.
En este sentido, también debemos recordar que las vitaminas del grupo B1 son dañadas por algunos conservantes de alimentos, un elemento que, sobre todo para los alimentos contenidos en tarros, supone una importante reducción de la presencia de vitaminas.
Además, las vitaminas B también deben someterse a la acción de otras moléculas llamadas antivitaminas, que provocan la indisponibilidad de las vitaminas y un obstáculo para su uso por parte del organismo.
¡Garantice la ingesta nutricional adecuada!
Por lo explicado hasta este punto, queda claro que es necesario asegurar una correcta ingesta de vitamina B.
Para ello es fundamental conocer tus niveles de nutrientes recomendados, adaptar estos valores a tus necesidades, ser consciente de qué fármacos implican un contraste con la correcta ingesta de estas moléculas y preferir en principio los alimentos crudos por tener mayor presencia. de vitaminas del grupo B.
Los principales alimentos que contienen vitamina B:
Los alimentos contienen vitaminas del grupo B de diferentes formas, por lo que según tus necesidades se deben consumir los diferentes alimentos.
La vitamina B1, por ejemplo, está muy presente en el interior de cereales integrales, germen de trigo, legumbres, hígado y la mayoría de los moluscos.
Es muy importante asegurar una ingesta regular de vitamina B2, ya que tiene una notable propiedad anti-dermatítica y está contenida en excelentes cantidades en la mayoría de los alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos, así como en la leche.
La vitamina B3 o PP es también conocido por sus excelentes propiedades terapéuticas contra la pelagra y se encuentra en el atún, la carne, la leche y los huevos, así como en la mayoría de las legumbres; también interviene en los procesos metabólicos de lípidos, carbohidratos y proteínas.
En cambio, conocida por desempeñar un papel fundamental en el proceso de crecimiento, la vitamina B5 está contenida en varios alimentos de origen animal, en verduras y frutos secos.
Una acción notable contra la dermatitis. también lo realizan las vitaminas B6 y B8 que se encuentran primero en las espinacas, guisantes y plátanos, mientras que las vitaminas B8 se encuentran en la yema de huevo, el hígado, los riñones y las verduras. Por último, debemos hablar de la vitamina Bh, comúnmente conocida como ácido fólico y B12.
El primero, muy importante para la lucha contra la anemia, está presente en la yema de huevo, hígado, espárragos, legumbres y germen de trigo; La vitamina B12, en cambio, se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal y es importante para la formación de glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.